αρτυμα μανιταριων & βοτανων


Σπόροι και καρποί, ξερά βότανα και μπαχαρικά, αποξηραμένα ή αφυδατωμένα λαχανικά και ρίζες, φυσικά αλάτια: αυτές είναι πρώτες ύλες για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό ζωμό λαχανικών σε μορφή σκόνης για σούπες, σάλτσες και φαγητά κατσαρόλας. 

Ο χρόνος παρασκευής είναι πραγματικά ελάχιστος ενώ μπορείτε να φτιάξετε μια ικανοποιητική ποσότητα και να την αποθηκεύσετε. 
Έτσι δίνουμε την προσωπική μας νότα στο φαι ενώ αποφεύγουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο περιττά, επεξεργασμένα, έτοιμα παρασκευάσματα και συντηρητικά. 
Παρακάτω ακολουθεί μια πολύ εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή πρόταση για να εμπλουτίσετε σούπες, σάλτσες και κάρυ.

Άρτυμα μανιταριών & βοτάνων 
(για περίπου 3 μεσαία βάζα)

3 κούπες αποξηραμένα μανιτάρια shiitake lentinula
½ κούπα ξερός βασιλικός
2/3 κούπας μπούκοβο (γλυκό)
1/3 κούπας σπόρους κόλιανδρου
2 κουτ. σούπας αλάτι (χονδρό)
2 κουτ. σούπας κουρκουμά

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε δυνατό μπλέντερ.
Μεταφέρουμε και αποθηκεύουμε σε γυάλινα αεροστεγή βάζα.



«Τροφή για Σκέψη & Άσκηση: Μην τρώτε τίποτα που η προγιαγιά σας δεν θα αναγνώριζε ως τροφή  Michael Pollan»


Posted by: Βάσια Πελεγράτη

Σχόλια