Αλμυρες Μπαρες Καρπων




Απλές, εύκολες στην παρασκευή και γεμάτες πρωτείνη οι μπάρες αυτές αποτελούν ένα εξαιρετικό αλμυρό σνακ. Τις δοκιμάσαμε σε διάφορους συνδυασμούς καρπών και σπόρων με πολύ καλά αποτελέσματα, έτσι μπορείτε ελεύθερα να πειραματιστείτε φτιάχνοντας το δικό σας συνδυασμό. Σ’αυτή τη συνταγή συνδυάσαμε βραζιλιάνικα φυστίκια, κάσιους, αμύγδαλα και κολοκυθόσπορο.

Αλμυρές Μπάρες Καρπών
Για περίπου 25 μπάρες

2 κούπες καρπών της επιλογής σας
1 κουταλιές λιναρόσπορο
3 κουταλιές νερό
1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
Σπόρους μαυροκύμινου και ajwain


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα ή ρηχό ταψί.
Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τους καρπούς σε αλεύρι. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι. Στο ίδιο μπλέντερ αλέθουμε το λιναρόσπορο με το νερό μέχρι να δημιουργηθεί μια παχιά πάστα. Την προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να διαμορφωθεί μια συμπαγής ζύμη. Αν η ζύμη είναι θρυμματιστή προσθέτουμε μια κουταλιά ακόμη νερό. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί με τον ειδικό πλάστη. Για να αποφύγουμε να κολλήσει η ζύμη στον πλάστη μπορούμε να στρώσουμε ένα χαρτί ζαχαροπλαστικής στην επάνω επιφάνεια της ζύμης και ρολάρουμε εκεί με τον πλάστη. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε σε μικρές μπάρες ή δίνουμε όποιο σχήμα εμείς επιθυμούμε. Κάνουμε σπρέι την επιφάνεια με νερό και πασπαλίζουμε με τους σπόρους μαυροκύμινου και ajwain. Ψήνουμε ωσότου σκουρήνουν ελαφρά.

Σημείωση: Οι σπόροι ajwain έχουν πολύ καλές πεπτικές ιδιότητες. Τα ενεργά τους ένζυμα βοηθούν ιδιαίτερα στην ενίσχυση των πεπτικών λειτουργιών διευκολύνοντας την απελευθέρωση γαστρικών υγρών. Αν δεν είναι εύκολο να τους βρείτε, μπορείτε να τους αντικαταστήσετε με γλυκάνισο με παρόμοιες ιδιότητες.



Χρήσιμο: Για μια πιο ελαφριά έκδοση μπορείτε να μουλιάσετε αποβραδής τους καρπούς ώστε να εξουδετερωθούν οι αναστολείς ενζύμων διευκολύνοντας έτσι την πέψη κι αφομοίωση. Σε αυτή την περίπτωση δεν ετοιμάζουμε την πάστα με το λιναρόσπορο. Αρκεί να μουλιάσουμε το λιναρόσπορο αποβραδής μαζί στο ίδιο μπολ με τους υπόλοιπους καρπούς. Το επόμενο πρωί τα στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι για δέκα λεπτά πριν τα βάλουμε στο μπλέντερ. Ακολουθούμε τα επόμενα βήματα της συνταγής.


Επίσης: Για ένα επιπλέον υγιεινό σνακ αν διαθέτετε αφυγραντή μπορείτε να αφυδατώσετε τις μπάρες σας αντί να τις ψήσετε. Έτσι θα επωφεληθείτε απ’ όλα τα καλά λιπαρά έλαια των καρπών.

«Τροφή για Σκέψη & Άσκηση» : Οι καλές σκέψεις λειτουργούν σαν τροφή για το νου. Η αγάπη είναι σαν το νερό για τη ψυχή ενώ μια καλή ατμόσφαιρα είναι σαν τον αέρα: Όταν η ψυχή έχει τα τρία αυτά πράγματα, αυτόματα ξεκουράζεται. Το να περνάμε χρόνο στη σιωπή είναι ξεκούραση για την ψυχή. ~ Ντάντι Τζάνκι ~ 

Posted by: Βάσια Πελεγράτη

Σχόλια