Ανοιξιατικη Φραουλοπιτα

Της Βάσιας Πελεγράτη




Κάθε εποχή έρχεται με δώρα. Κάτι που ανέκαθεν χαιρόμουν στην παρατήρηση των κύκλων της ζωής, από την άνοιξη στο καλοκαίρι, το φθινόπωρο & το χειμώνα είναι η ποικιλία των καρπών που φέρει μαζί της η κάθε εποχή. Όσοι επισκέπτονται συχνά υπαίθριες αγορές γνωρίζουν ότι το κάθε φρούτο έχει την εποχή του.
Είναι σημαντικό να προσφέρουμε στο σώμα μας εποχιακά φρούτα & λαχανικά. Αυτό ωφελεί το ίδιο το σώμα και τις ανάγκες τους όσο και εμάς τους ίδιους καθώς μας βοηθάει να παραμένουμε συντονισμένοι με τους ρυθμούς της φύσης που είναι και δικοί μας ρυθμοί στη ζωή, όσο κι αν αντιστεκόμαστε κάποιες φορές. Όλα έρχονται & παρέρχονται. Η θρησκεία της φύσης είναι η αλλαγή. Όταν συντονιζόμαστε με αυτούς του βιορυθμούς μπορούμε να απολαμβάνουμε περισσότερη ευτυχία & αρμονία στη ζωή.

Ανάμεσα στις κρυφές γωνίες της Κυψέλης είναι η υπαίθρια αγορά βιολογικών προϊόντων

Η συνταγή που ακολουθεί αποτελεί ανοιξιάτικη έμπνευση, παρ’ όλ’αυτά μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε άλλο εποχιακό φρούτο σας εμπνέει.
Μαζί με τα φρέσκα υλικά φροντίζουμε κατά την παρασκευή να διατηρούμε τις σκέψεις μας ανάλαφρες καθώς αυτές αφήνουν το ενεργειακό τους αποτύπωμα στην τροφή.



Ανοιξιάτικη Φραουλόπιτα

160γρ.λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
1 φλ. ζάχαρη ακατέργαστη
2φλ.αλεύρι ολικής άλεσης
2 κουτ/κια μπέικιν πάουντερ
3κουτ.σούπας κορν φλάουερ
160ml.γάλα σόγιας (ή όποιο άλλο φυτικό γάλα της αρεσκείας σας)
Βανίλια
ξύσμα από λεμόνι
400γρ.φράουλες
Άχνη ζάχαρη


Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Διαλύουμε το κορν φλάουερ στο γάλα και το προσθέτουμε κι αυτό, κατόπιν το ξύσμα, το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ρίχνουμε σε ταψάκι και στρώνουμε από πάνω τις φράουλες σε φέτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170. Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με την άχνη.